绝味甜辣鸭头做法,甜辣鸭头做法大全图解

首页 > 美食 > 作者:YD1662025-04-29 13:18:08

为什么每次做的卤味要不没有味道要不就是带有腥味?为什么就是做不出外面的卤香甜辣?

小编整理了一套做法和大家分享一下:

绝味甜辣鸭头做法,甜辣鸭头做法大全图解(1)

鸭货


甜辣卤味配方 & 做法1. 基础卤汁配料

(准备4斤食材,如鸭头、鸡翅、鸭脖、鸡爪、鸭掌、豆干、鸡蛋等)

香料:(加入开水泡20分钟后沥干)

调味料

液体:2瓶啤酒,清水盖过食材


2. 制作步骤

绝味甜辣鸭头做法,甜辣鸭头做法大全图解(2)

图源自网络

预处理食材

  1. 肉类(鸡爪、鸭脖等)冷水下锅,加姜片、料酒焯水去腥,捞出冷水洗净。
  2. 鸡蛋煮熟剥壳,豆干划刀方便入味。

炒糖色

卤制食材

收汁增味


4. 推荐搭配食材

绝味甜辣鸭头做法,甜辣鸭头做法大全图解(3)

鸭货


甜辣比例可根据喜好调整糖和辣椒的使用量,边煮边尝卤汁,偏咸一点食材才能入味!

学会了就来展示你们的成果吧!

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