腊鸡
5.风吹干后熏制：熏制腊肉如果在乡下，条件允许的话，直接挂在离火源两米高左右，燃料可以用柏枝、谷壳、杂木、桔皮、锯木屑等，小火慢熏21天至两个月不等
在城里现在熏制只能采取米烟熏制，但一定要注意火源的控制，熏腊肉不是烤，是有点温度的烟熏，如果只要点烟熏味的话，在城里熏制两天即可，这两种熏制方法，我们只示范了传统的熏制方法供参考。
蒸腊肉片
豆辣蒸腊肉
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