梅花肉：每只猪身上的这块肉只，有五六斤， 横切面瘦肉，占90%，肥瘦肉纵横交错
✅煎烤、炖煮、炒菜、火锅
猪排骨：分前排和后排，前排脆，骨多肉少， 前排红烧后排炖汤
✅红烧、蒸煮、煲汤、糖醋
猪颈肉：：因其稀少而珍贵，所以有"黄金六两” 之称，此部位肉脂如雪花般，均匀分布，肉质鲜嫩
✅炒菜、煎烤
猪腱子：能取出来的量不多，有肉膜包裹、夹藏 着肉筋，肉质紧实有嚼劲
✅炖煮、卤肉酱肉、凉拌
坐臀肉：肉质结实，但是肉质有点硬， 吃起来有点发柴的感觉
✅卤肉、回锅肉、白切肉、
臀尖肉：肉质嫩，肥肉少，分为前后臀尖， 前者肉质较纫嫩，后者较硬，纤维粗 ✅炒菜、肉丝/肉片、卤炖
猪颊肉：因猪吃东西咀嚼时会不断，运动到嘴边肉， 肉质软中有嚼劲
✅卤肉、烧烤
猪肘子：前肘，也称前蹄膀，其皮厚筋多、胶质重 瘦肉多，常带皮烹制，后肘，质量较前肘差，熬汤比较好
✅酱肘子、红烧肘子、卤肘子
哈哈，总结了这么多，你最喜欢吃哪块肉呢？
