【步骤九】：酥肉和冬瓜焖煮8分钟，冬瓜差不多煮熟，撒上香葱就可以上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道家常菜“小酥肉焖冬瓜”就制作好了，由于酥肉里面加上冬瓜一起焖制，酥肉吸收了冬瓜的味道，吃起来一点不油腻，口感爽入味，冬瓜香气十足，非常开胃下饭，一口气吃2碗饭都不够！大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候大家一定要注意这几点。
（1）小酥肉的制作可以用后腿肉也可以用五花肉，用五花肉炸的时候一定要炸透，炸酥脆，这样吃起来才不会太油腻。
（2）肉切好后，要先腌制入味，再放淀粉在里边和成糊，让每一块肉都裹上淀粉糊。
（3）制作这个小酥肉，放红薯淀粉最好，红薯淀粉炸成酥肉非常酥脆可口，而且直接放鸡蛋就好，有鸡蛋做的淀粉糊，口感会特别酥脆蓬松。一般不需要水，淀粉糊 一般把肉拿起来糊能往下流得比较慢，但是不往下滴就好。
（4）冬瓜要先炒出水汽再焖煮，这样冬瓜才容易入味。焖煮的调料汁不要放太多的水，因为冬瓜会出水的。
以上内容是我和大家分享的“小酥肉焖冬瓜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢大家支持，感恩陪伴！我们明天再见！
