梅菜扣肉饭正宗的做法,梅菜扣肉米饭的做法大全

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-14 11:01:50

梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

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那梅菜扣肉到底怎么做才好吃呢,今天小董教你技巧,做出来的肉烂味香,吃起来咸中带甜,好吃不油腻,下面一起跟小董看下具体做法吧。

【主要食材】:五花肉1块,梅干菜

【配料】:姜,葱,豆腐乳,

【调料】:料酒,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,白糖,

【具体步骤】:

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1、锅中倒入凉水,将猪肉凉水下锅,放入姜片、葱段,再倒点料酒,大火烧开,撇去表面浮沫,再继续煮10分钟左右,中间翻一次面,将猪肉煮透,

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2、将煮好的肉捞出来,稍微凉一下,切成三段,在猪皮表面扎密点的孔,

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