6.再加入浸泡了20分钟盐水的乌鸡。大火烧开后转小火继续煮1小时。
期间如果看到浮沫多的话，把浮沫撇掉一些即可。
出锅之前加入杞子和少许的食盐调味，一碗非常美味的猴头菇乌鸡汤就做好了。
根据上述的材料进行炖煮的乌鸡汤，不会太过滋补，正适合夏天，如果你感兴趣，可以尝试一下哟，味道独到，甘鲜美味，滋味芳香使人陶醉，一点腥味都没有呢。
看到这里，大家应该都明白了，做乌鸡汤是不用焯水的，这是非常关键的哟，还有人加入料酒和大葱来煮，更可怕的是，乌鸡的鸡皮含有脂肪已经够多了，有人还要焯水后把乌鸡炒一遍，这算雪中送炭吗？这样做就会把乌鸡的营养全都流失白白浪费掉了，大家切记不要焯水和不需要把乌鸡炒一遍再做汤啦。
