这种姹紫嫣红的家伙似乎是被叫做“黄金钩”，论颜值当属豆角中第一，我买了两回。但色彩都是花青素导致的，很不稳定，超过60℃即告分解，所以再好看也都是“锅里变”。
五花肉，黄金钩，与尔同消万古愁。炖熟以后的黄金钩豆荚豆粒应犹在，只是朱颜改。这道菜整体上不太成功，其中五花肉没有炸至焦黄，配菜也还少了一个土豆；但忽略掉我很不喜欢的、明显成型的“豆”，还能凑合吃。
个人认为，菜豆中最佳的是上面这种，荚果极扁，几乎不见内部有“豆”的端倪，免得我碰到一个豆心里就一哆嗦。但无论哪一种菜豆，都必须彻底熟食，否则其中的皂甙和血球凝集素是会要人命的。
啰嗦了这么多“豆角”，也没说出个子丑寅卯来，不如继续添个乱，再放一种“豆角”图（摄于胶南）。这是啥玩意儿呢？乍看像菜豆，其实是扁豆（Lablab purpureus (Linn.) Sweet，扁豆属），俗称眉豆的那种。
