茄子煮了吃有什么功效

2红烧酿茄子

材料：长条茄子/ 猪肉泥/ 虾泥

做法：

① 调肉馅

虾泥和猪肉泥加入蛋清、淀粉、柠檬汁一起搅拌。

② 制作肉饼

将茄子切成一厘米厚的片状，切面抹少量淀粉，将肉泥放在切面压成饼状。

③ 煎茄子

锅内少许油，肉饼面朝下煎至金黄，翻面煎茄子。