◣ 鹤庆炒饵丝◥
炒的就是香！配料与主料各半，适度的翻炒提炼饵丝的色香更增加了饵丝的韧性，咀嚼间满是肉的香、菜的脆。是谁把这样的混搭变成了味觉的主流？
◣ 腾冲大救驾◥
大救驾有大来头！据说明朝灭亡，清军入滇，李定国、刘文秀等大西军带着永历帝辗转来逃至腾冲，断粮危及性命，因腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。故而腾冲炒饵块就被称"大救驾"。
“大救驾”切成三角形的饵块薄如纸，炒香的鸡蛋与饵块层层叠叠、腾冲特有的糟辣子提香、番茄开胃、白菜心爽口、葱花点缀。。。红的、黄的、白的、绿的，又何止是饱了肚子呢？！
