端午节快到啦,说起粽子,你会想到什么?
蛋黄鲜肉粽、裹蒸粽、桂花蜜藕粽、红豆腊肉粽……
要想成为一个正宗的吃货,不仅要知道吃,还要把吃研究得透彻。
比如粽子,吃了这么多年,才发现粽叶竟然也有很多种
只要是大小合适的无毒植物叶片,都有可能被心灵手巧的当地人用来包出养眼好味的粽子。
今天,就跟着蝌蚪君一起看看吧。
芦苇叶
野生禾本科植物大多生命力强韧,其中芦苇在我国大部分地区都十分常见。大大小小的湖沼与河滩,就是芦苇世代生生不息的家园。
端午佳节适逢仲夏,新生芦苇长成了郁郁葱葱的青纱帐,修长的苇叶片片青翠欲滴。
多多采撷宽大的苇叶稍加修剪,浸泡一夜之后煮上片刻,色如碧玉的清香苇叶便能用来包粽子了。
抱茎生长的芦苇叶,采撷下来之后自带好看的弧形缺口
图自lnyouth.org.cn
传说当年屈原决然投身汨罗江之后,人们为了祭奠诗人而投入江水的粽子,便是由应季的芦苇叶包裹而成。
或许是有感于这个久远的传说,在我国北方地区以及其他很多地方,端午时节的芦苇叶几乎成了粽叶的代名词。
箬竹叶
以平原水乡为家的芦苇,到了多山的地方就成了稀罕之物。我国华东和东南的山区适合竹类植物生长,箬(ruò)竹更是在山道两旁到处丛生。