3、无根豆芽
传言无根豆是用除草剂生长出来的，吃了会致癌、致畸。
发豆芽时，可能用到的“除草剂”其实是一种植物生长调节素，简称2,4-D，在农业生产中应用广泛。
它在低浓度时可以促进豆芽杆生长，抑制根和芽的形成，在高浓度下具有除草剂功效，会导致豆芽无法生长。
因此，发豆芽时，即使添加2,4-D，也只会是少量，残留量不会危害健康，更不可能致癌。
4、未成熟的西红柿
文章说未成熟的西红柿吃了可能会得肠癌，因为其中含有大量的龙葵碱。
生西红柿的确含有龙葵碱，大量进食会导致中毒，出现呕吐、腹泻、呼吸困难，甚至器官衰竭等问题。
但龙葵碱会随着番茄的成熟而不断降低，吃成熟的西红柿不用担心威胁健康。
值得提醒的是，长黑斑的西红柿不要吃。西红柿一般不适宜冷藏，如果西红柿在冰箱里放置时间过长，肉质水泡软烂，出现散裂现象，并发霉长黑斑，则不宜继续食用，可能存在致癌风险。
关于蔬菜的传言不在少数，有人称蔬菜致癌，也有人信蔬菜能治病，下面这些说法，你信过几个？
1、芹菜降血压？
很多人认为芹菜含有芹菜素，能降血压。但芹菜降血压的功效是很难实现的。
首先，芹菜素在动物试验中的确有舒张血管的作用，但结论不能直接推至人体。其次，想要治病，还需足够剂量的芹菜素，试验中所用的芹菜素剂量，在日常饮食中难以达到。
比起吃芹菜降血压，在日常减少食盐摄入，适量食用新鲜的蔬菜和水果，保持膳食平衡，养成良好的饮食习惯，对降血压更有帮助。
2、苦瓜降血糖？
有的人说苦瓜可以降血糖，主要是因为苦瓜提取物中含有多肽P和苦瓜素。
实际上，苦瓜素降血糖的研究仅为动物实验，在人体上的功效还不可知。而多肽P在苦瓜中的含量微乎其微，且实验显示其降糖效果并不明显。
因此，单吃苦瓜降血糖的说法不可信。
