3茄子 西红柿，★大厨推荐菜
很多家庭做茄子都有一个困扰——茄子太容易吸油，油放少了不好吃，放多了又会摄入过量油脂不健康。
大厨教给了我们一道不吸油的快手菜“烧茄子”。融合了西红柿的酸、茄子的嫩，二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香！
食材
茄子/西红柿/柿子椒/蒜/酱油
料酒/淀粉/米醋/盐/味精/香油
烹饪过程
1、调汁：准备小碗，加入蒜末、2勺酱油、1勺料酒、5-6克淀粉、米醋、少许盐和味精组成调味汁。
2、食材处理：西红柿切块，茄子去蒂，改花刀均匀切成鱼鳃块状。
鱼鳃块状切法：茄子切大片，然后用刀将茄子切至三分之一处，再斜刀一切把茄子切成鱼鳃块状。
