今天碰巧有个朋友送了几条乡下自己捉的土鳝鱼，有口福了。黄瓜烧鳝鱼，是湖北的一道特色菜。说它特色，当然要用到特定的食材，就是本地的老黄瓜，因为嫩黄瓜青涩，炖出来的汤不浓，味道不好；但是这土黄瓜又不能太老，太老了黄瓜没韧性没营养；要选用这种丰满圆润，表皮微微泛黄，茎部还有点细小的裂痕的老黄瓜才是最合适的。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鳝鱼 4条
- 土黄瓜 2根
- 蒜 1整颗
- 姜片 5片
- 小葱 1根
- 红辣椒 2个
- 高度白酒 2勺
- 酱油 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 油盐 适量
做法步骤
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入姜蒜和红辣椒进去煸炒；
