冬日天气寒冷,万物进入冬眠的时节,生长速度也不如其它季节,冬天能吃的蔬菜品种也少了许多。但是在这个季节唯一的好处就是气温寒冷,食物不容易那么腐烂,所以冬日就是囤菜囤货的好时候,每家每户都不例外。
在北方地区,气温很低,这样室外就是一个天然的大冰箱,有的蔬菜可以放一个冬天也不会变质,所以在那些地区都会趁在蔬菜品种口感最佳的时候,购入一个冬天的口粮,这样避免在寒冬买不到菜,而且价格也很贵。
那立冬过后,气温骤降下降就教大家几种不同的屯菜方式,可以让大家在冬天也吃到新鲜的蔬菜。
一、 芋头和红薯的储存方式
像长在地里的这些根系农作物,丰收的时候,都是带有泥土的,那这个就是天然的保鲜剂,它的泥土不用弄干净,仍然保留在食物的外面,不会让食物水分流失。
刚拔出来的芋头和红薯泥土是湿的,可以在室外将表面的泥土吹干,然后放在室内比较温暖的地方,这样保存的时间比较长,想吃多久就可以吃多久。
在我们农村有条件的都是会挖一个小小的地窖将这些保存在里面,因为地窖的温度比较温和不冷不热,这样更容易保存。
【推荐菜谱:鲜虾芋头豆腐汤】
准备食材:鲜虾、芋头、生姜、豆腐、香菜
制作方式:
1、 鲜虾去头,去虾线,将虾头和虾身分开,虾身用料酒、生姜和盐腌制一会;芋头洗干净去皮,切成薄片;
2、 豆腐切成小块备用;
3、 起锅烧油,油热下入生姜和虾头,炒出虾油,然后加入水,大火煮开;
4、 水开后将虾头捞出,下入芋头片,这个时候加入盐提味;
5、 煮到芋头变软之后,将虾肉和豆腐下入,煮5分钟虾肉变色就可以;