芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。有研究者用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。因此，要小心芹菜*精，影响下一代可是大事。
真相陆军军医大学大坪医院营养科主治医师刘丽娟说：「对于芹菜*精的说法，作为一名营养科医生，我此前从未听说过。」
刘丽娟指出，黄酮类化合物确实有抑制睾酮合成的作用，但睾酮的合成受到抑制主要的因素与先天因素、过于肥胖、过度嗜酒、长期熬夜、久坐不动及某些药物有关，这些因素*精的影响远远比吃一两次芹菜导致的影响更为深远、更为巨大。
常吃芹菜对防治高血压、动脉硬化等有非常好的作用。「芹菜是我经常推荐给心血管病人食用的蔬菜，对软化血管、降低血压非常有益。我觉得不能因为芹菜中含有芹黄素，就否定芹菜的营养价值。」刘丽娟说。
她给记者举例：在北方人的餐桌上，几乎都有芹菜的身影，炒菜、凉拌都适合。而且北方的秋冬季节，由于天气寒冷，很多蔬菜不宜存储，芹菜、白菜、萝卜便是餐桌常客，过年期间很多家庭更是一捆一捆的芹菜往家里买。但这么多年，也没有任何一个有关的医学调查研究发现，我国北方地区男性的精子数量、活性等不如南方地区。
上面提到的动物实验中，所使用芹黄素的量和试验时间并未说明，且给小鼠喂食的是纯度很高的芹黄素。家常餐桌上，每天吃芹菜的量也就一两棵而已，其中芹黄素的含量极其微少。有数据统计指出，对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，成年人每天至少吃10公斤。相信任何一个人，每天芹菜的食用量都达不到这个标准。「凭上述试验结果，武断地说，芹菜*精是极为不科学的。」刘丽娟强调。
记者 沈静
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