11，把酱肘子捞出摆入盘中，把大青菜围着肘子摆一圈，另起锅添入炖肘子的汤汁，煮开后勾入半勺水淀粉。
连续搅拌把汤汁熬至粘稠，再加入少许芝麻油增香，简单搅匀，最后把汤汁均匀的浇在肘子上面，就可以上桌食用了。
1.准备肥瘦相间的五花肉一斤，切成半厘米厚的长条，放入盆中，再放入一些葱姜片，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入几粒花椒，几滴老抽上底色，少许生抽，用手反复抓匀，腌制10分钟。
2.取一个小盆，打入1个鸡蛋，抓入一把土豆淀粉，少许糯米粉，再加入半勺植物油，适量的清水，快速搅拌，搅拌至面糊呈拉丝状就可以了。
3.把肉条腌制好以后，捡出大葱和姜片，把肉条放入面糊里面，再次搅拌均匀。
