4.加入食盐1克，鸡粉1克，再淋入少许水淀粉，使调料更好地粘附在黄瓜表面，翻匀后即可出锅装盘，这道清脆爽口地清炒黄瓜就做好了。
生菜是叶类菜含水量最高的，含水量为95.6%，同时是烤肉的解腻菜，是非常清脆、健康的补水食物。
推荐做法：【蚝油生菜】
1.把生菜根切掉，把叶子一片一片掰下来，把叶片上的泥沙洗干净备用，大蒜拍扁切成末，红椒切成小粒。
2.碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中，时间不要超过10秒钟，生菜烫软微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
