芹菜，是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，有人很喜欢，但也有人闻到芹菜的味道都难受。芹菜最常见的做法就是被剁成芹菜末和猪肉一起做成饺子馅，当然家常菜还有芹菜炒豆干、炒瘦肉、炒千张等等。
今天，就带大家一起做一道家常小菜，青菜木耳炒鸡蛋，非常简单的做法，但是我们的芹菜是焯过水之后再炒的，焯水之后青菜再炒别直接下锅好吃多了，大家有兴趣的可以在家试试，并且不用担心焯水之后芹菜变色，有小妙招教大家哦。
准备食材：芹菜一根、木耳一小把、鸡蛋两个、青椒、姜、大蒜
调味品：食盐、调料粉、鸡精、食用油
具体做法：
1、先将芹菜洗干净，然后摘去芹菜的叶子，之后将芹菜切成长条备用
2、将干木耳泡发后，仔细摘去木耳蒂上的根须，再用清水洗干净，放在碗里备用
3、锅中倒入一碗水，倒入食用油两滴、白醋少许，水不用烧开，锅面开始冒热气时将切好的芹菜条倒入锅中焯水
