②.带鱼的头要小:小脑袋的带鱼要比大脑袋的带鱼味道好上很多，而且也肉质也要鲜上很多，主要原因还是因为小脑袋带鱼生活的水域都比较凉，冷水的鱼要好过水温高的鱼，这个可以说是常识。
③.鱼的个头小:好吃的带鱼一般个头在一斤左右，太大的带鱼很有可能是外海或南方海域出产的，大个的带鱼肉质会发柴，有的鱼骨中还有硬骨，吃起来没有什么鲜味。
④.带鱼的背部要厚:购买带鱼的时候用手去按一下带鱼的背部，这个部位有弹性，而且看上去特别厚，这样的带鱼鱼肉紧实味道也香，尤其是摸过带鱼以后会明显感觉手指上有油油的感觉，这样的带鱼味道都差不了。
“钓带”和“网带”是根据捕捞方式不同划分出来的，“钓带”的新鲜度、品相上要好过“网带”，不过味道上并不一定要高过“网带”。选购带鱼时不论是“钓带”还是“网带”，只要按照“3小1厚”来选，基本都差不了。
