现在是豆角大量上市的季节,也是口感也美味的季节。但是,豆角的种类有很多种,大多数人并不分不清楚,豆角有多少种类?哪几种是我们最为常见的豆角?哪几种炒不熟会中毒?弄清楚这些了,在日常的生活中会起到意想不到的收获,在每日三餐的做饭中,也会有很好的收获。
豆角我们最为常见的有:扁豆,四季豆,荷兰豆,豇豆。我们一般指的豆角,是四季豆和豇豆,其中豇豆也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高口感好,是我国北方种植最为普遍的大众化蔬菜之一,它种植程度在各类蔬菜中居第一位,它适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。
豆角的吃法也是多种多样,可以炒、炖、煮、晒干、腌制、干煸等,其实我们经常吃的最受欢迎的腌制酸豆角,就是用豇豆腌制的,一次豇豆的别名就是豆角了,豇豆以后的豇豆也是被叫着干豆角了,所以我们说的豆角馅的饺子和包子,一般都是用豇豆做的多些。
四季豆也被叫做豆角,它也是豆角类一种,它又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,也有些地方叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一,我知道好多地方都叫做豆角,这种豆角不易炒熟,而且特别易中毒,尤其是秋天的四季豆,更加的易中毒,这种豆角要做馅必须焯水,要不易中毒。