本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：唐小猫TH
引言
夏天如约而至，又到了一年一度吃小龙虾的季节，最近小龙虾更是频频登上微博热搜榜，一天之内，#日本立法禁止出售小龙虾#，#死了的小龙虾一定不要吃#，#多地小龙虾价格跳水逼近个位数#，#医生建议吃小龙虾一个人不要超过一斤#...，小龙虾当之无愧地称霸网络头条，乍一看好像全是负面新闻，但是这个小东西还是那么受欢迎让人垂涎欲滴欲罢不能，今天便来好好聊一聊这个“有争议”的美食。
先来讲讲小龙虾的历史其实我们吃的小龙虾其实都是不是中国原产的，它起源与美国东南部，所以又叫美国螯虾，真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，没想到吧，这哥们属于鳌虾，并不是真正的龙虾，真正的澳洲龙虾最大特点就是没有钳子的。
来源：百度百科
小龙虾由1918年传入日本，作为饲养牛蛙的饵料，再由日本传入中国。在当时，也没有人把小龙虾当作食物。或许是在什么机缘巧合之下，有人在中国厨艺BUFF的加成下，成了第一个吃小龙虾的人，从此一发不可收拾，小龙虾就是活脱脱的入了个“坑”。以中国人的厨艺水平，各种口味的小龙虾推陈出新，变着花样在促进小龙虾的销量。什么蒜香、十三香和油焖自然就不必说了，现在连小龙虾粽子、小龙虾鸳鸯拼盘都有了，按照这个趋势，说不定哪天连小龙虾汤圆都只是家常便饭了。
餐桌上的小龙虾
看到这里，或许有人会问，日本特意引进的小龙虾，为什么又突然明令禁止出售小龙虾，这是在唱哪一出？难道是小龙虾出了什么问题吗？对此很多网友直接表示猜测了，难道是因为日本方面的问题，比如按照此前的计划，将会排放核污水到周围的海洋和河流里面。其实真正原因是这样的：
日本此次禁止出售小龙虾的政策，属于修订外来生物法，旨在对可能影响生态系统的外来物种强化对策。美味的小龙虾 其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。
1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，大约为大正九年（1920年），日本有人在神奈川县镰仓市建立了食用牛蛙的专用养殖场，当时养殖技术不算很成熟，牛蛙养殖缺乏合适的饵料。为了找寻合适牛蛙用的饵料，有人在1927年回日本时从夏威夷带回了20只小龙虾，欲将小龙虾幼体培养为牛蛙饵料。这20只小龙虾有没有被成功培养为牛蛙饵料就无从考究了，但是它们却如同占领澳大利亚的那27只兔子一样，差点把日本给占领了。直至20世纪60年代，日本除了一些小岛屿都能看到小龙虾的身影，作为日本原产的日本黑螯虾也几乎被这个近亲赶尽*绝。如今的日本除了一些岛屿上没有它们的踪迹，河网密布的日本各地都已经被它们占领了。而生活在日本本土的物种遭到了挤压，如今已经濒临灭绝。
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可能有人想问，日本人难道不吃小龙虾吗？小龙虾泛滥，把它们吃了问题不就解决了吗，放到我们国家绝对可以，有多少吃多少，吃他个片甲不留。但是大多数日本人不喜吃小龙虾，原因主要有三个：一是小龙虾对污水的处理效果是显而易见的，心理上这关过不去，再加上为了环保，尽量是能不吃则不吃，吃也没什么好处；二市日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势；三是日本的饮食比较传统，说白了就是日本人的烹饪方法，你觉得他们能做出好吃的小龙虾来吗？
是不是只有中国人吃小龙虾？外国人都不吃？别逗了，当然不是这样！小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易， 目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。
