现在夏天已经到了，又到了啤酒小龙虾，夜夜吃烧烤的时候了。很多朋友比较喜欢在晚上的时候去烧烤摊上吃上一盆麻辣小龙虾，再配上扎啤，那味道那感觉绝对爽极了。但是在外面吃的小龙虾，咱们不知道它们有没有处理干净，用的小龙虾是不是新鲜的，所以说咱们最好自己在家做小龙虾吃。
市面上有两种小龙虾，一般分为青色或者是红色，那么这两种小龙虾又有什么区别呢？咱们又该如何去挑选呢？今天就来跟大家分享一下有关于小龙虾挑选的小知识，非常简单，非常实用。学会了之后就能够挑选出非常新鲜，非常优质的小龙虾。
首先来跟大家说一下红色的小龙虾，一般来说红色的小龙虾贝壳比较硬一些，钳子也比较大，而青色的小龙虾质地比较柔软，贝壳也比较薄一些，虾钳也没有红色的大，这就是它们外观的主要区别。其实通过外观咱们很难区别出哪一种小龙虾比较好吃，哪一种更有营养。接下来就跟大家详细说明一下它们的口感和营养，以帮助大家挑选出自己喜欢的小龙虾。
一般来说青壳的小龙虾它的肉质会更加饱满，更加细腻，口感很滑嫩，而红壳的小龙虾的肉质更加紧实，口感更有嚼劲，营养上来说青壳小龙虾和红壳小龙虾它们两者几乎是没有差别的。所以大家在购买小龙虾的时候，只需要根据它壳的颜色来挑选自己喜欢吃的口感就可以了。
这个时候可能有很多朋友就要问了，为什么会出现两种不同颜色的小龙虾呢？青壳小龙虾是属于刚刚成熟的，还不能爆卵，继续喂养，长大以后就会变成红壳的了，而红壳小龙虾是已经彻底长大成熟的，也就是说青壳小龙虾是刚刚成熟的，比较新鲜的，而红壳小龙虾属于比较老一点的小龙虾。
这是一种比较普遍的说法，还有另一种说法是说小龙虾青壳和红壳与它生长环境有关。如果小龙虾生活的环境比较好，那么它就会是青壳的，其脱壳的次数比较少，外壳呈现青色而比较干净。红壳小龙虾生活的环境就相对来说比较差了，为了保护自己，脱壳的次数就会比较多，分泌的色素也会比较多，所以外壳就呈现红色的了。
在这里简单总结一下，一般来说青色小龙虾它的虾钳，虾肉更加饱满，而且口感细腻滑嫩。喜欢吃这样口感的小龙虾的朋友可以买青色的小龙虾，而红色小龙虾它的虾钳是比较大的，肉质特别紧实，口感上来说更加有嚼劲。喜欢筋道口感的朋友可以买红色壳的小龙虾。两者从营养上来说是没有任何差别的。
以上就是今天要跟大家分享的青色小龙虾和红色小龙虾的区别，非常简单，特别实用，你有没有学会呢？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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