襄阳的面食不少，受欢迎的还有窝子面、酸浆面、豆腐面等。窝子面，用牛杂做主料，碱面过油，“窝”成一份份地对外售卖。酸浆面是襄阳枣阳特产，酸菜香脆，面条爽滑劲道，夏天最适合来一碗，酸香味美，开胃爽口。襄樊豆腐面则以碱面为主要原料，臊子有炸豆腐、大头菜等。
2.襄阳大头菜襄阳大头菜，也称诸葛菜、孔明菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创。
襄阳大头菜主要材料为芥菜，经过特殊工艺腌制而成，味道上有普通味、麻辣味、五香味，口感又脆又嫩。很多襄阳人家都会自己腌制，大头菜可存放时间较久（一般可存放半年以上）。吃法上可当开胃小菜，也可炒着吃（如尖椒咸菜炒肉丝），或是与其他食物搭配做汤喝。
提到下酒的好菜，就要提一下襄阳缠蹄，它是襄阳的特色小吃，是属于襄阳人的年味和家乡的味道。猪蹄肉用多种香料腌制数天后，用细麻绳缠紧在通风处吹晾，煮熟后，多用于冷盘拼盘。
夏天到了，你吃小龙虾了吗？襄阳也有自己的龙虾代表。在襄阳、宜城，随处可见“宜城大虾”的餐馆招牌。
襄阳宜城的“宜城大虾”，极具地方特色。龙虾配花椒、八角、辣椒、白芷、丁香及多种中药材，放入葱段、姜片、大蒜，加入料酒、盐、糖、味精和宜城调料，用热油烹饪，虾熟后用大盆装盛。不同于油焖、清蒸和蒜蓉等常规口味，宜城大虾的味道吃起来一麻二辣三香。
夏天是吃黄鳝的好时候。黄鳝性温味甘，具有补中益气 、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。吃法上，有煸、炒、焖、烧、蒸、炸等多种。襄阳宜城盘膳作为该地的美食代表，做法上主要是干煸。
宜城盘鳝是将黄鳝放在盆中养几天，等黄鳝吐尽了体内的泥，油锅简单干煸一下就是干煸盘鳝。
