腊八蒜
过去年代,生意人在腊八这天要合账,把当年的账目盘算出来,算清楚全年的收支盈亏,因为腊月里人们讲究忌讳,所以就用与“算”字同音的“蒜”,来代替算账的“算”。腊八节吃腊八蒜,寓意都要算算一家人的经济账目,来年年年有余。
泡腊八蒜是我国华北地区的一个习俗,在腊月初八这一天,将去了皮的蒜瓣放入容器中,倒入米醋,封上口,置于阴凉处,慢慢地,泡在醋中的蒜就会呈碧绿色,蒜辣醋酸香溶在一起,吃起来香而不辣,还能促进食欲。
腊八蒜除了口感很好之外,营养功效也很高,寒冬腊月,正是各种病毒和微生物繁殖、复苏的季节,是流感高发季节,大蒜中含有能够消炎、*菌的有机硫化物和大蒜素,能够*灭多种病菌,所以腊八蒜还有预防感冒,提升免疫力的功效哦。
腊八面
传统腊八面会加入各种豆类,做法比较复杂,浇头是用8种食材制作而成,寓意:八方来财,面面俱到,寓意新的一年顺顺利利,健康长寿。