二十分钟后，要把腌好的鲤鱼放在蒸笼上去蒸啦！取一鱼盘，把鱼头立着放入盘中，鱼嘴朝上，有如即将跃出的感觉，鱼身展开摆放在鱼头的后面，有如大鹏展翅，最后面摆上鱼尾，一盘灵动的鲤鱼活灵活现了。
放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸上约十分钟左右。蒸鱼的过程中，我们来准备点青辣椒做配菜，好吃又美味。先把青辣椒清洗干净，控干水分，用刀拍一拍，改刀把辣椒切成段，装入碗中备用。再剥点大蒜，切碎，生姜先切片再剁成姜米。花椒籽一把，先放冰箱里冻一下，也装盘备用。
好了，十分钟到了，打开锅盖，鲤鱼已经蒸熟了，用夹盘子的夹子小心将鱼盘夹出。小心点，别烫着，锅中的蒸汽还是蛮厉害的。把蒸出来的鱼水倒掉，整条鱼看上去鲜嫩又干爽。
另起锅，倒入少许油，用热油划下锅，先把花椒放下去炒香，炸出香味即可将花椒捞出，弃去。炸过的花椒油，好香啊，麻香麻香的。再把青辣椒放下去炒，辣椒爆好皮，炒出焦香味即可。把辣椒盛入大碗中，先将鱼身上撒点蒸鱼豉油。再将晾凉的青辣椒放在案板上，用刀斩碎，把青辣椒沫平铺在鱼身上，再撒上大蒜沫和生姜沫，点缀上一小把葱花，撒上一点胡椒粉。
