蒜香鲥鱼（现代养殖鲥鱼）
东汉名士严子陵，因难舍富春江垂钓之趣、鲥鱼之美，曾婉拒汉光武帝刘秀的徵召，挈妻携子，隐居富春江畔，耕作垂钓、终老林泉，传为千古佳话。
北宋的彭几把“鲥鱼多骨”列为生平“五恨”之首，而张爱玲就曾说人生有三恨“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完”。
不过，由于人类的过渡捕食，鲥鱼却已然成了一个遥远的传说：在富春江流域，鲥鱼资源自70年代起就陷入枯竭，在长江流域的鲥鱼主产区安徽段，某张姓渔民于1994年意外捕捞到的一条2斤小鱼成了最后的记录。
火腿蒸鲥鱼（现代养殖鲥鱼）
时至今日，我们只能通过品味东南亚地区的长尾鲥，或大洋彼岸的舶来品美洲西鲱来聊以自慰，但我们心里都非常清楚——这绝不是那种让皇帝都念念不忘的珍馐美味，这绝不是我们世代相传的江鲜记忆，这绝不是串联起无数历史和文化的江南风物。
当年盐商的待遇，世人再无福享受了。
清朝时的扬州风光
