导语：超市里遇到这种鱼，我一买就是15斤，人工无法养殖，再贵也舍得
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，是生活中常吃的滋补美食，作为海边人，吃鱼更是家常便饭，你知道冬天最应该吃啥鱼吗？今天就和大家分享下最适合冬天吃的鱼，也是我家最常吃的，它目前无法人工养殖，营养极高，晒干后蒸着吃最香，遇到一定别错过，一起来看看是什么鱼如此美味吧。
鲜鱼固然好吃，殊不知晒干后的鱼更好吃，这干巴巴的样子看着不好看，吃起来却比鲜鱼还美味，看图片猜出是啥鱼了吗？好了，不卖关子了，这是鲅鱼干，海边人最常吃的鱼，肉多刺少，非常适合晒成鱼干吃，我家每年都会晒上几十斤，能吃一个冬天。
晒鲅鱼干要选中等个头的小鲅鱼，太大的不易晒干吃的时候也不方便，至于过程就非常简单了，只需把内脏去除清洗干净，鱼身表面撒上一层盐用手抹匀，然后再放入盐水中浸泡几个小时，让其入味，最后用绳子将鱼尾绑住拿到室外晾干，3-5天左右就晒干了。晒鱼干一般都是初冬左右开始，晒*鲅鱼装入袋子密封保存即可，随吃随取，特方便。
