随着人们生活水平的提高，各种肉类都成了我们餐桌上不可缺少食物，肉类中含有很多人体所需的营养成分，它可以让我们的身体更强壮，我们平时吃的最多的就是猪肉了，猪肉和其它的肉类比较起来，价格也是比较实惠的，而且它的营养价值也不会输给其它肉类。所以很受大家的欢迎。而且猪肉的每个部位都可以做出不同的美食来。
今年猪肉因为受到猪瘟的影响，它的价格比较往年要高出很多，但是和牛肉羊肉比较起来，它的价格还算是低的，只是相对以前的价格来说是高了不少。特别是对那些无肉不欢的人来说，怎么可以少了猪肉呢？再加上猪肉价格上涨也有很长的一段时间了，所以很多人对这件事情已经释怀了，只要是想吃的时候，再贵也得吃。大口喝酒，大口吃肉，猪肉真的是我们生活中不可以缺少的食材。
我们平时吃的比较多的应该就是五花肉了，五花肉的做法也有很多种，可以煮着吃，炒着吃，炖着吃，但是不管哪种做法都很好吃。特别是做包子或是饺子馅的时候，有了猪肉味道就会更加鲜美。我们去超市买五花肉的时候，大多都是看中哪一块就买哪一块，有多人都不知道一个问题，那就是五花肉也是分“上五花”和“下五花”的，而且它们区别也特别大的，口感也相差很远。
有一次去超市买五花肉，我正在众多的肉块中选择自己心仪的那一块，这时候来了一位年纪稍长的大妈，她也是来买五花肉的，但是她并没有像我一样挑选，而是直接跟肉贩说她要一块下五花肉。这可是我从来都没有听过的词语，然后还专门问了一下那位大妈，结果她告诉我五花肉是分上五花和下五花的，而且它们两者之间也是有很大的区别的，口感也不同，所以在买的时候要根据自己需要做什么样的菜式才选择什么样的肉。
原来上五花就是内排外层的那一块，就是排骨被踢掉以后，最外层的那一部分，上五花最大的特点就它的肥肉居多，肉也比较厚，虽然里面夹的有瘦肉层，但是整体来看还是比较肥的，所以它不适合用来炒着吃，适合用来做饺子馅或是包子馅，口感会更香。而下五花就是猪的腹部肉，下五花肥瘦均匀，而且肉质也比较好，适合各种烹饪方法，做回锅肉或是红烧肉都特别好吃。
五花肉还分两种？两者区别很大，被骗了这么多年都不知道！经过了解之后才知道，原来这么多年来一直都买错了，大家下次再买五花肉的时候，一定要多留个心眼，根据自己做的菜式来选择正确的食材，毕竟想要做出一道好吃的菜，食材的选择也是特别重要的。所以大家以后别再买错了哦！
