下五花肉上五花区分图片,上五花肉和下五花肉区别图解

首页 > 农林牧渔 > 作者:YD1662023-05-13 21:35:13

  要说猪身上哪个部位的肉最适合红烧,那肯定无疑是猪五花了。不过我们平时去市场买肉,只知道买五花肉,却不知道五花肉也是分部位的。一般来说,猪五花分为“上五花”和“下五花”。靠近肋骨部位的肉被称为上五花,而靠近猪肚腩部位的被称为下五花。两个不同部位的五花肉,肉质和口感也是有区别的,适合的烹饪方式也不一样。所以大家在购买五花肉的时候,要先搞懂了再买。

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  ▶如何区分?

  1:上五花肥肉部分占比例比较多,瘦肉部分较少,整体看着稍微偏肥一点。

  2:下五花肥瘦比例会比较均匀,而且外观较美观,肥肉和瘦肉层层相叠。

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  ▶适合怎样烹饪?

  一、 上五花肥肉多,口感偏硬,吃起来会有油腻感,适合小炒、炸肉渣等。

  推荐做法:焦溜肉片

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  食材:五花肉、木耳、笋子、淀粉、淀粉、白芝麻、葱姜、料酒、白胡椒粉

  1:木耳切掉根部清洗干净,笋切成薄片;

  2:五花肉去皮,洗净,切成薄片放入碗中,加入白胡椒粉、葱姜汁、香油、盐和料酒抓匀;

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