炎热的夏天，最受人们欢迎的莫过于西瓜，当你辛苦工作一天回到家，吃上一口冰西瓜，别提多惬意了。
那吃了这么久西瓜，你对西瓜有多少了解呢？
西瓜是哪里来的？
关于西瓜的来源有两种说法，一种说法认为西瓜并非源于中国，而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜。
另一种说法源于神农尝百草的传说，相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜，意为水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜。
为啥西瓜中间一块最甜？
苹果和梨都是靠近外边的部分更甜，靠近中间的部分酸，但西瓜这种水果却是正好相反，越靠近中间的部分越甜，反而是外面的部分酸。
这是因为梨和苹果都算是梨类，平常吃到的部分主要是由花托和花萼桶发育的，靠近种子的部分是子房发育的所以酸。
西瓜属于瓠瓜，我们吃的部分是西瓜的胎座，靠近瓜皮的部分，虽然颜色是偏向果肉的红色但它们是中果皮和内果皮，酸就是因为你吃到西瓜的皮了。
西瓜在生长时，营养主要从瓜蒂输入，再从西瓜瓜瓤的木质部输送到西瓜各部位，所以西瓜中心的营养密度最大，糖分也就最多，所以最甜。
还有一点就是因为它没有籽啊，其他部分多多少少都有点籽，吃起来严重影响口感，吃到嘴巴里还要想着要吐籽，早就忘了西瓜的甜味了。
西瓜可以当牛排来烤
西瓜被烧烤后，可以产生像生鱼一样的纹理，用烤西瓜和生的金枪鱼比较，西瓜上水果的味道不甜，虽然也不是肉，但颜色变化使它看起来很像一块肉。
烤熟的时候，大部分水分都会被蒸发掉，浓浓的西瓜风味和肉一样的质地，同时还会保留下西瓜的鲜嫩。在一些餐厅中，素食主义者的牛排就是由烤西瓜来代替的。
