杏子是属于酸甜口感的水果，它是典型的夏季水果，营养价值非常高。杏子果肉中的水分和糖分都比较多，具有生津止渴、清热去毒、润肺定喘等功效，另外，杏子中钾的含量非常高，而且它的性质温和，适当吃一点，有着很好的滋补身体的功效，如果你正好喜欢这种酸甜口感的水果，那可一定不要错过它。
杏子可以直接吃，也可以做成果脯、果酱、沙拉吃或罐头吃，因为它的尝鲜期很短，一般的赏味期在半个月左右，所以我们可以在杏子正当季的时候，多买一些，一次煮好存冰箱，随吃随取，特别方便！
【杏子果酱做法】：
1.买回来的杏子用盐先仔细搓洗干净，如果时间来得及最好用盐水浸泡一会儿。
2.然后将杏子控干净水分，从中间掰开后去掉杏核。甜杏核里面的杏仁可以吃，甜甜的香香的很美味；不过如果是苦杏仁就不要吃了。将去掉核的杏子肉放到干净无水的盆内，然后撒入适量的白砂糖，一斤杏子肉约加120克糖，然后搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制两个小时，腌制出杏子内的杏汁。
3.时间到了后，将杏子肉连同腌制出的汁水，全都倒到不粘锅中小火慢慢煮，如果喜欢吃细腻口感的果酱，要将杏子肉先用搅拌机或料理机打成泥，如果不打成泥，做好后吃起来会有颗粒感。
