饥饿横扫全国各地，在没有足够粮食的情况下，百姓要生存，自然不会“挑剔”于大米和小麦，百姓在意识到木薯既高产，味道也不差的时候，纷纷将其当作自己活下去的宝物。
根据《种木薯法》中对它的种植方法的记载，木薯逐渐被端上百姓的餐桌，直至今日，变成我们的菜谱之中不可缺少的美食之一，比如常见的有虾片、粉条、饼干等，其中都有木薯的身影。
木薯在中医层面也具有一定的营养价值，它含有维生素A、B，脂肪和蛋白质，它能促进肠蠕动、缓解便秘，还具有消肿解毒的作用。
在过去，如果要外出远行，煮熟后的木薯可以当干粮食用，它含有比马铃薯要多两倍的碳水化合物，因此既饱腹还能为人体补充能量，只有一点不好，对于想要减肥的人来说，它不是个优先选择，对脾胃较虚弱的人来说，它也不是个好选择。
从美食角度说，木薯富含丰富的淀粉，比如在很多家庭的厨房里都会看见的浓缩木薯粉，它和红薯粉只有一字之差，其用途却相差千里。
