1.首先，将大约4两的腐竹提前用温水泡发，切成长约3厘米的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，并抓入一小把红干椒备用。
2.接下来，将锅中烧开水，加入一勺食盐，将腐竹放入锅中焯水，等水再次煮沸后，倒出控水，这样可以去除腐竹里面的豆腥味。
3.然后，另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入5克的蚝油，倒入青红椒和黑木耳，迅速翻炒几下，淋入半勺清水开始调味。
4.接着，加入2克的食盐、1克的鸡粉、1克的胡椒粉和1克的白糖提鲜，再加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，迅速翻炒几下，慢慢收干汤汁，最后可以关火起锅，将菜装盘即可。
