而干制品,一般需要先泡发再食用,比如煲汤、炖菜。但像紫菜这种食材,只需要简单加热或开水冲泡就可以食用,非常方便。
同等重量的干货、鲜货,差别最大的是水分含量,干货将水分去除后,营养素会大幅浓缩。
在学习相关数据或者记录食谱时,一定要区分清楚噢。
市面上常见的两个紫菜品种为:坛紫菜和条斑紫菜。坛紫菜口感较硬、有韧性,常制成圆盘售卖。
条斑紫菜一般是被用作紫菜片,海苔片就是以它为原料,添加了脂肪、食盐调味之后烤制而成。
而干制品,一般需要先泡发再食用,比如煲汤、炖菜。但像紫菜这种食材,只需要简单加热或开水冲泡就可以食用,非常方便。
同等重量的干货、鲜货,差别最大的是水分含量,干货将水分去除后,营养素会大幅浓缩。
在学习相关数据或者记录食谱时,一定要区分清楚噢。
市面上常见的两个紫菜品种为:坛紫菜和条斑紫菜。坛紫菜口感较硬、有韧性,常制成圆盘售卖。
条斑紫菜一般是被用作紫菜片,海苔片就是以它为原料,添加了脂肪、食盐调味之后烤制而成。
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