一只母鸡在产蛋期可以产蛋一百六十到一百八十颗。在国外的相关报道中，珍珠鸡的产量在210~220颗之间。一只母鸡每年可以生产雌鸡约115只，每只雌鸡每天消耗约125 g饲料，一年平均消耗饲料33 kg。
珍珠鸡的鸡蛋是在平坦的土地上产的，没有专门的鸡巢，鸡群都不恋窝。小鸡一般都是在2.5-3个月的时间里长大，大概能达到15斤，这个时候最好是在市场上出售，肉质鲜嫩，口感鲜美。
珍珠鸡羽毛颜色亮丽，全身羽色呈立式，浑身上下布满了密集的白斑，形状像是一颗颗珍珠，因此被称为“珍珠鸡”。珍珠鸡羽可以作为帽子上的装饰物。
人们以珍珠鸡的种类、性别、年龄、休重、生理状态、生产性能和水平为依据，并在生产实践中进行了多年的总结和经验积累，并将珍珠鸡的能量、物质代谢和喂养试验的结果进行了科学的规定，从而对日料的能量、蛋白质，必需氨基酸、无机盐和维生素等的需要量进行了合理的搭配，这种规定标准被称作是珍珠鸡的喂养标准。
为了使珍珠鸡能够更好地进行合理的养殖，有一定的科学基础，可以有效避免其出现不育现象，从而保障了珍珠鸡的身体状况，同时也可以使其在生产过程中得到充分的发挥，从而可以有效地提升了食物的利用率，从而达到减少了生产成本的目标。
在国内，虽然已经有了一段时间的养殖经验，但是至今还没有专门的养殖规范，我们根据法国伊涉公司的养殖规范做一简单的描述，以作为一个借鉴。法国伊莎公司生产的珍珠鸡，其养殖规范与我们国家的实际情况存在较大差异。所以在使用的时候，一定要注意培养的结果，从而做出相应的调整。
依据珍珠鸡的生长发育特征，将其划分为0~8周龄育雏阶段；9-26周龄育成期：27-66周龄的生育和生产这三个时期。
