人工饲养珍珠鸡的历史只有百余年的时间，但是在人工饲养的环境下，其很多性状仍然保持了下来。掌握好饲养管理的技巧，以及珍珠鸡的生物学特征，是非常关键的。
珍珠鸡的脑袋比较小，身躯大约有50公分，鸡嘴的前面是浅黄色，后面是红色，下面是两个红色的肉块，脸是浅紫的，眼睛周围没有毛，脖子很细，身上的羽毛以蓝色为主，中间有一些白色的斑点。
公母鸡的羽毛是一样的，通常情况下，公鸡的脚要比母鸡大一些，公鸡的头更高一些，肌肉也更大一些，在性成熟的时候，公鸡的叫声就像是暴风雨，“嘎嘎嘎嘎”的叫声就像是一场暴雨，母鸡的叫声轻快而平静。
珍珠鸡适应能力强。珍珠鸡性喜干燥，不喜欢潮湿，能很好地适应外部恶劣的环境，特别是高温。成年的小鸡，在20摄氏度到40摄氏度的温度下，都能存活下来，到了35摄氏度，别的小鸡都会张开嘴巴呼吸，而珍珠鸡却能保持沉默，并且下蛋也不会受到太大的影响。
珍珠鸡群居性强。珍珠鸡性格温和，喜欢成群结队的生活，很少有打架的时候。因为珍珠鸡都是成群结队的，因此，当它们被放出来的时候，一旦有什么不对劲的地方，就会聚集在一起，这样即使走丢了，也会很快就回来。
珍珠鸡比较神经质。珍珠鸡生性胆小，敏感，容易受到惊吓，一旦发生事故，便会引起鸡的躁动，鸣叫，逃跑，奔跑，或随意碰撞，往往会造成伤害。因此，在对珍珠鸡进行经营时应遵循常理，还要维持生活的宁静与有序。
珍珠鸡喜欢飞行，喜欢攀爬。一月大的雏鸡能够飞行一米远 ，三月大的珍珠鸡能够飞行三米远。所以散养的珍珠鸡要用围网，笼子里要用酒架子。
珍珠鸡喜欢鸣叫。珍珠鸡的鸣叫一般都是断断续续的，在特殊环境下，鸣叫声会变得更加尖锐。正因为如此，珍珠鸡养殖的地方一般远离人类居住地。
珍珠鸡具有配偶选择性。珍珠鸡对雌雄个体存在着一定的偏爱，导致了其在天然条件下的生殖能力低下。
珍珠鸡喜爱的食物种类复杂繁多。常见的家禽饲料均可制成珍珠鸡的饲料：珍珠鸡尤其喜吃绿色的蔬菜，如脊草、蔬菜、草籽、树叶等。因此，在饲养过程中，应尽量采用绿色草料，这样不仅能减少饲养费用，而且能提高肉品的质量和口感。
