草鱼，5～6龄性成熟，因其料源广肉品质好，除国内广为养殖外，草鱼以其独特的食性和觅食方法被称为“拓荒者”而先后陆续移植到亚、欧、美、非各洲的许多国家和地区。
青鱼
青鱼，是鲤形目鲤科青鱼属中的唯一种类，又称青棒、黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌青、青混。成体青鱼多呈青黑色或青灰色，故名"青"鱼。喜吃螺蛳、蛤蚌等软体动物及其带壳（比如虾蟹）水生小型动物，故名"螺蛳"青。青鱼长得很像草鱼，体形近似草鱼，但较草鱼圆长，头部比草鱼尖(草鱼头部扁平)，鳞片较大，全身的鳞片和鱼鳍带灰黑色为主，喜生活于水体中下层，一般不游至水面。
青鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形。吻钝，但较草鱼尖突。上颌稍长于下颌。上颌骨后端伸达眼前缘下方。无须。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。下咽齿1行，齿面宽大，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍软条7～9枚，臀鳍软条8～10枚，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色，偶鳍尤深。体青黑色，背部更深。侧线鳞39～45。
青鱼以软体甲壳动物为主要食物，幼鱼主要食浮游动物，也喜食粮食饲料和豆饼、豆渣和人工饲料，在池塘养殖中的青鱼，长至体长15厘米后咽齿压碎功能开始增强，食性出现转变，在自然水域中转向软体水生动物为食。青鱼除冬季食欲较弱外，春、夏、秋三季摄食猛烈，且能在气压较低、大多数底栖鱼类普遍厌食的情况下仍有食欲，还能够咬钩吞饵。
