(青鱼的咽喉齿：青鱼嗜食螺蛳类，其咽喉齿呈臼齿状，用来碾碎螺蚌外壳更为有力)
(青鱼石)
青鱼，属肉食性兼杂食性鱼类。有人将其划归为肉食性鱼类，其实这并不妥当。因为至今并没有青鱼吃食鱼类的记录。青鱼的牙齿并不在口腔前部而是在咽部，而且牙齿不是尖利的犬齿，而是类似于臼齿，为了"碾压"壳类食物而专门长有所谓的青鱼石，臼齿加青鱼石，厚重坚硬如同磨盘一般，碾碎螺壳蚌壳等硬锐之物便轻而易举。
青鱼，生长快、个体大，是淡水鱼类中的特大型鱼，最大的个体重量可达160斤及以上。青鱼1龄鱼在长江中可达1斤，6～7龄性成熟，繁殖习性同草鱼，可以自然产卵和人工繁殖生产，但人工催产有一定难度。每亩混养放养量一般30~50尾，池塘首次混养青鱼可以亩放100~200尾，在一般条件下的主养同草鱼，亩放500-1000尾。
鲢鱼
鲢鱼，又称白鲢、鲢子鱼。上层鱼类，鲢鱼形态和鳙鱼相似，但鳙鱼头大、性子亲和，鲢鱼则性情活泼，急躁、善跳跃，经常会跳跃出水面，群聚而行。鲢鱼喜欢生活在水质较肥的明水区域，在混养鱼塘中多作为搭配鱼的角色，在大水面养殖中则是主养鱼的身份。
