丁桂鱼是一种高档鱼类，除了口感鲜美以外，其营养价值也是极其丰富的。据研究，丁桂鱼的肉含有优质蛋白质、维生素、以及钙、钾、镁、硒等等对人体十分有利的微量元素。再加上它的肉质相当细嫩，可以说是入口即化，所以它的肉很容易被人体所消化并吸收，因此各类人群都适合食用，特别对于一些身体虚弱，消化功能不好的老人、小孩来说，丁桂鱼更是有一定的食疗作用。此外，还有人说丁桂鱼还富含脑黄金，能促进小孩脑部发育，此说话虽然暂时没有完全得到证实，但是它依然很受人们的欢迎。
丁桂鱼的市场价格
由于丁桂鱼在我国产量比较少，所以它的价格也是比其他淡水鱼要贵很多。虽然现在我国各地也有大量养殖丁桂鱼，但是由于它的营养价值高，口感鲜美，所以它的卖价能达到40元每斤。不过由于品种、品质不一样，价格上也会有所差异，最便宜的丁桂鱼品种也要每斤20元以上。
养殖丁桂鱼的前景
丁桂鱼在淡水鱼类中来说，算是比较名贵的品种，不仅是因为它营养价值高，更因为它的肉质也是出奇的鲜美，因此一直备受广大消费者的喜爱。目前丁桂鱼在我国南方地区已经形成了大规模养殖，前景十分不错。
丁桂鱼养殖的优势
丁桂鱼养殖的优势也是十分明显的，首先由于它营养价值高，受消费喜爱，所以它的销路十分畅通。其次就是它的生长周期较短，养殖8个月左右就可以上市。还有就是它的适应能力强，抗病力也很强，再有就是它比较容易驯化，所以它的养殖也比较简单粗放。
