第三步：把香椿放进面糊里挂糊，油锅烧到六成热，放入挂好糊的香椿，炸三分钟左右。
第四步：炸好的香椿全部捞出，给油锅升温至八成热，倒入香椿再复炸一次至金黄酥脆后捞出控油。
2、吃枸杞芽
人人皆知枸杞，但却很少有人知道枸杞树上的嫩芽也是春天里的一道美味。枸杞芽在古代是一宝，元代成廷圭曾写到“王孙不识蘼芜草，童子来寻枸杞芽”，而且曹雪芹所写的《红楼梦》里也有提到过薛宝钗很是喜欢吃用油盐炒的枸杞芽。
枸杞芽的营养价值可是非常高的，甚至被誉为“金不换”。清明前后，这枸杞芽差不多就可以吃了，如果有遇到记得买些回家配肉炒着吃，健康营养又美味。
推荐食谱：【五花肉炒枸杞芽】
第一步：枸杞芽清洗干净，入锅焯煮一分钟，捞出捏净水分切长段。五花肉也入锅煮半小时，熟透后捞出切薄片备用。
第二步：锅中加少许底油，倒入五花肉煸炒，将五花肉中的油脂炒出来。
第三步：五花肉里倒入两勺生抽，再加少许盐，炒匀并炒出香味。
第四步：把枸杞芽倒进锅里，翻炒后放一勺鸡精，炒匀关火出锅。
吃3种野菜：1、荠菜
有“春季第一鲜”之称的荠菜，生命力极为旺盛和韭菜有的一拼，春天的田间、山坡、小路旁可能都会看到它的影子，尤其是清明前后，被一阵阵春雨滋养的更好了。
