到野外游逛时采一把回家，包饺子、做荠菜饼，或是焯煮后炖煮成汤羹后，鲜嫩美味有营养，关键荠菜的含钙量特别高，家里有老人、孩子的可以多做给他们吃。
推荐食谱：【荠菜豆腐羹】
第一步：荠菜择洗后，放入淡盐水里泡10分钟，洗净后倒入放了盐、油的开水中焯水半分钟捞出。
第二步：荠菜晾凉切碎，鸡蛋打散备用，内酯豆腐切丁，另用淀粉、胡椒粉、盐、鸡精加清水，搅匀调成水淀粉备用，再取少许枸杞加水浸泡。
第三步：砂锅接水煮开，放少许盐倒入内酯豆腐，煮一分钟左右，倒入荠菜碎，再淋入水淀粉，搅匀煮至汤微微浓稠。
第四步：煮开后放入枸杞，关火淋入鸡蛋液，静等5秒后搅拌打散鸡蛋，开火煮开后即可盛出。
2、面条菜
春季的麦田里，有一种名为“麦瓶草”的植物会和小麦共生，它的叶子细长嫩绿，看起来和宽叶的面条较为相似，而且经常会被拿来煮面条吃，故而人们多称它为面条菜。
农历三月也就是清明前后，面条菜正适合采摘食用，营养十分丰富，口感清香软糯，也毫无苦味，裹上面粉蒸着吃最佳。
推荐食谱：【蒸面条菜】
