种植蔬菜离不开有机肥，用有机肥种出来的蔬菜不仅对人体更加健康，而且蔬菜的口感也会更加好。很多人家里都会有过期的牛奶，如果把过期的牛奶直接扔掉那就太可惜了。
牛奶是一种养分含量很高的物质，其含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、磷以及钙、铁、锌、钾、铜等多种矿物质，这些物质都是植物生长必不可少的，因此牛奶是优良的有机肥，用它来种植蔬菜、养花，效果真的好。
牛奶虽然养分含量高，但是未发酵的牛奶含有大量大分子有机物，蔬菜的根系和叶片不能直接吸收，直接施用很容易招惹害虫。而发酵后的牛奶养分得到分解释放，更加容易被作物吸收，因此牛奶一定要发酵腐熟后才能给作物施用。
很多人在发酵牛奶时，会把牛奶放在瓶子里自然发酵，牛奶在自然条件下很容易腐败发臭，这样发酵的牛奶给蔬菜施用后不仅容易招惹病虫害，而且还会导致蔬菜烧根死苗。那么牛奶如何快速高效地发酵？发酵后的牛奶如何施用？
有机肥发酵的实质就是“大分子有机物被微生物分解成小分子化合物”的过程，因此我们可以人为添加微生物来一起发酵。像我平常发酵有机肥，都会首选“em菌”，如果没有“em菌”那么也可以用酵母来代替。
“em菌”并不是单独的一种微生物，它是以乳酸菌、酵母菌、光合菌、固氮菌、放线菌等80余个微生物复合而成的一种微生物制剂，广泛运用于食品添加、种植业、养殖业、食品业、土壤改良、污水治理等多个领域，EM技术是目前世界上最大的生物工程技术。
用“em菌”来发酵牛奶，不仅能让牛奶快速发酵，而且由于发酵好的牛奶含有大量的高活性“有益微生物”，施用后可以起到活化养分、减少养分固定、改良土壤活化性质、提高土壤保水保肥能力、抑制病菌繁殖等功效，施用后的效果远比市面上的微生物菌肥好。
特别注意：由于微生物菌肥能够改良土壤，能够促进作物生长、能够抑制病菌繁殖，因此很多人在种植蔬菜时喜欢直接买微生物菌肥来施用，但是市面上有的菌肥存在过期、保存不当等情况，导致施用后的效果不理想。要知道微生物菌肥的核心是“活性（可繁殖）的微生物”，菌肥中的有益微生物活性越高，那么菌肥的质量就越好，因此我们不妨根据本文的内容来自己发酵菌肥。
