青灰色鳝鱼
（3）青灰色鳝 。体色呈青灰色，身上也有褐黑色细密斑纹，其适应环境的能力相对较弱，生长速度较慢，鳝体规格较小增重倍数只有1~2倍。
选择鳝种时，要考虑时令季节。最好在每年的5~6月和8~9月选择体表无伤、活动力强、体质健壮、规格相对整齐、色黄且具有大斑点以及体色青黄且未经长时间暂养的黄鳝作苗种，水温和室外温度一般都在20~28℃，此时的黄鳝苗种活率高。不可在炎热的夏天和严寒的冬天购种。尽可能收购通过鳝笼捕获的个体，药毒鳝、钩钓鳝、电捕鳝、病鳝和受伤鳝不能作鳝种。为确保收购鳝种的质量，可在购鳝时采取深水加压法，优胜劣汰选择鳝种。选购时，发现水中黄鳝多数翘首翻腹，体色发红，瘫软无力，就不要收购了。钩钓的黄鳝的咽喉部有内伤或体表有损伤，易生水霉病，不摄食、成活率低，不能用作缮种。体发白无光泽、瘦弱的个体也不能用作鳝种。
鳝种应尽量就近收购，避免长途运输，人们习惯于用水桶、竹篓、筐等容器装载。篓筐在底部铺一层无毒塑料薄膜、并放入少量新鲜水草及6~10尾泥鳅。运输时气温高或时间超过1小时，在运输水体中加入适量阿莫西林、土霉素或生姜水，以防黄鳝相互缠绕等。
在选种时，还要注意尽量选择地理、自然、气候条件与养殖地较接近地区的黄鳝，以便更好地适应本地养殖环境，避免养殖户所说的“水土不服”的现象出现。
(三)鳝种选择把好四关 。劣质鳝种放养后，死亡潜伏期在7~15天，死亡率最高的可达90%以上。众多养殖失败者中，因苗种质量问题造成的占80%以上。养殖户挑选苗种，最好能直接到捕鳝户手中收购，且捕捉的时间不宜超过3天，或者自已到野外捕捞，这样暂养时间短、贩运环节少、质量好、成活率高。一般要把好以下4个环节。
（1）从体色上把关。 深黄大斑鳝是我国目前发展黄鳝人工养殖的首选品种，其次是浅黄细斑鳝，该种群数量较多，采捕方便，也是人工养殖鳝种的重要来源。青灰色鳝养殖效果不如深黄大斑鳝和浅黄细斑鳝，一般不要做人工养殖的品种。
（2）从鳝种来源上把关 。天然水域的鳝种来源一是从市场上采购，二是自己捕捞所得。在市场上采购的鳝种，其主要捕捞方法有笼捕、电捕、药捕、钩钓、针叉和徒手捕捉等，但只能选购笼捕和徒手捕捉的并处在暂养状态下健壮无伤的鳝种。购种时一定要事先了解鳝种是采取何种方式捕获的，最好是从采捕者手中直接购买，避免中间环节。
（3）从剔选方法上把关 。由于鳝种放养数量较多，不可能逐一挑选，那样既耽搁时间又容易造成鳝体受伤。下面总结了几条鳝种筛选的方法。
其一，感官筛选法。就是凭自己的视觉和经验进行筛选。鳝种健康活泼，用手捉住时能抬头且挣扎有力，鳝肌肉紧绷的为优质鳝种。若身体、尾部扭曲，发红斑，肛门红肿，以及用手捕捉时鳝体软绵无力为劣质鳝。优质鳝种体面光滑黏液丰富，病伤和中毒的黄鳝，全身或局部黏液脱落或减少，手抓无光滑感或光滑感不强，或提起黄鳝，黏液明显脱落，因黄缮一旦失去起屏障作用的黏液就失去了生命力。对于病鳝要进行治疗，康复后才能做鳝种。如鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病。肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。
其二，流水筛选法。鲜鱼喜欢逆水行动，用适当的力将鳝池内的水按一定方向搅动，鳝苗逆水游动，活动自如，那是正常鳝鱼；若是跟着水流走、无力游动的为质量不好的鲜种苗。如放养规格较小或一次放养数量不大时，可将鳝种放入塑料盆中，加入半盆水，用手按一定方向螺旋式划动，形成旋涡，体质差的鳝种一般在旋涡的中间，体质好的鳝种逆水能力强，在盆的边沿，去除中间的鳝种，将边沿的鳝种放养。
其三，行为筛选法。根据鳝鱼的群聚性来筛选。在无土的水池中，鳝鱼成群地往矩形水池的四角钻顶的为质量好的鳝种，单独游走活动无力的为劣质鳝。挣逃力强健康黄鳝，手抓时感觉黄鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。
其四，拍打筛选法。根据野生鳝平时惊动少的特性来筛选。筛选时用浅盆盛装鳝鱼，然后轻拍盆沿，质量好的鳝种会往外跳，跳不动或不跳者是劣质鳝，不过受伤和患寄生虫病的鳝种也往外跳，所以要仔细鉴别筛选。
其五，水压筛选法。在鱼桶内放半桶鳝种（黄鳝只占容积的1/3),将水加满水并盖上盖子，10~15分钟后，掀开盖子，观察桶内鳝鱼的活动情况，浮在水表面、头部伸出水面的为耐低氧性差、体质弱、患有伤病的鳝种，予以剔除，沉入箱底体质健壮的鳝鱼予以保留放养。
其六，盐水浸泡筛选法。用3%~5%的食盐水浸泡进行挑选，4~5分钟内身体有伤病的鳝种会剧烈蹦跳，体质差的鳝种会发生昏迷、软弱无力及身体变形，将这些鲜种作商品鱼处理，在盐水中正常活动的鳝种进行放养。此方法容易造成黄鳝二次受伤，不宜经常使用。
其七，入穴筛选法。根据鳝鱼喜居洞穴的特性来筛选。将鳝种放入有土或者是有水草的水体，在2小时左右钻入洞穴或水草的鲜种为好鳝种，不钻洞或不钻草，或是钻头不钻尾，再或是钻进一会又出来的，大都是不好的鳝种。
其八，摄食筛选法。根据鳝种的摄食正常与否来筛选。鳝种一般在经过捕捞、运输等以后，头几天不摄食，开口摄食后投喂2%的配合饲料（3%的黄粉虫、5%的蚯蚓或8%绞碎的鲜鱼肉）,在水温20~28℃时，若能在2小时内吃完一半以上饲料，可视为质量好的鳝种。
成品鳝鱼
（4）从运输方法上把关。一般采用木桶或塑料桶运输。在水温25℃以下，容量为50千克的桶可装缮种25千克，每隔4小时换水一次，换水时温差不要超过3℃，并经常用手从桶底搅动，防止体质较弱的长期在桶底而受伤。最好的办法是在每桶内放入1千克左右的泥鳅，由于泥鳅的游动而避免黄鳝相互缠绕。
（四）4平方米小型网箱养鳝技术
4平方米小型网箱以其人工容易控制，黄鳝活动范围小、生长快、周期短、成活率高、投入少、起捕方便、效益高等优点，在我国许多地方已广泛推广，代表黄鳝集约化养殖的发展方向，是农民致富奔小康的首选项目。
(1)水体要求。 设置网箱的池塘要求水源充足、无污染，进排水方便，面积3~5亩、水深1.0~1.5米为宜。网箱总面积不得超过池水面积的50%。
现设置的网箱
(2)网箱设置 网箱规格为2.0米×2.0米，箱高1.2米，用网目为0.3~0.5~1.0厘米聚乙烯无结节网片做成。网箱分排设置，使用边长为25厘米的水泥柱和0.5厘米粗的铁丝固定在池水中部。箱体之间的间隔为1~2米，水下部分0.7米，水上部分0.5米。4平方米小网箱，提高了单位面积的产量，减少了管理成本，只需1人就可在小渔船上完成清箱、洗箱等操作，给养鳝管理带来了根本性的变化。
(3)放养前准备。 网箱在鳝种入箱前5~7天下水，新做的网箱要在水中浸泡15天左右，让网箱的毒性消失，并在箱体上形成一层生物膜，避免鳝种擦伤。然后在箱内投放水花生，覆盖面占网箱面积的80%左右，旨在净化水质的作用和为黄缮提供隐蔽歇荫场所。
(4)鳝种来源与放养 。鳝种以深黄大斑缮生长最快，放养时间选择在端午节后6月中下旬，气温和水温较为稳定，至关重要的是天气，如果放养鳝种的前后3天是晴天，则鳝种的成活率将达到80%以上，避免出其现应激反应。投放规格以尾重10~20克，密度20~30尾/平方米为宜，注意鳐种越大成活率越低。鲜种来源以人工繁育和鳝笼捕捉为好。
在运输过程中，每50千克黄鳝要用100克维鳝命化水浸泡，长途运输应减少换水次数，最好不换水，可提高成活率。下箱前，通过压水方法选择活泼健壮的个体，再用0.2%~0.5%的电解多维浸泡10~20分钟再入箱。苗种投放后停食5~7天，停食期间第1天用维鳝命泼箱；第二天全池泼洒二氧化氯 百血停，可显著提高鳝种成活率。应避免环境水温变化过大（±2℃）或运输时间过长。
