现在已经进入10月份，北方大部分地区的温度已经下降了很多，对于喜欢种植蔬菜的朋友，大多都知道，到了10月份对于北方来说，也就能种植一些越冬蔬菜，其他蔬菜已经不能种植了，其实，除了越冬蔬菜以外，还有几种蔬菜也是可以种植的，这几种蔬菜出苗快、长势也快，10月初种植，10月底就可以采摘，但实话实说，东北地区和一些寒冷地区就不能种植了，除了这些地区以外，大部分地区都是可以种植的。
一，小白菜
小白菜很多人都不陌生，出苗快、长势快，而且还不能让其长得太大，长得太大就不好吃了。所以，现在种上一些，用不上一个月就可以采收，而且小白菜又比较耐寒，轻微的霜冻也没事，再加上现在有很多蔬菜都已经下架了，如其让土壤闲着，不如种上点小菜，自己吃这方便还省钱。像华北地区，10月初种植，到10月底就可以采摘，此时天气正好温度降低了。
对于长江以南地区，整个10月份随时都可以种植，感兴趣的不妨试一试。
二、水萝卜
有很多朋友喜欢吃萝卜的叶子，那么不妨种植一些水萝卜，春天种植水萝卜是为了吃地下的根茎，那么现在种植主要是吃它的秧苗，种植后一般一个月左右就可以采收秧苗了。但萝卜不耐冻，对于露地种植北方有一点晚，但对于家庭阳台和南方地区是完全可以种植的，在露地种植，到了温度降低的时候，如果扣一个简易的小拱棚，也是非常不错的。
三、快菜
快菜其实就是早熟白菜的一个品种，和我们吃的小白菜基本上一样，只不过快菜个头小、长势快、包心也很快，种上以后一般20多天就可以采收秧苗食用，北方如果在阳台、拱棚，或者长江以南地区，现在种植，可以等到包心以后再采收，北方露地可以当小白菜食用，温度低的时候能耐零下5度的低温，特别适合现在种植。
四、蒜苗
北方地区大蒜一般都是在10月份左右种植，到来年夏天收获大蒜头，但也有不少人喜欢吃蒜苗，那么现在就是种植的好时候，特别是家庭有阳台或者有蔬菜拱棚的朋友，可以种一点大蒜，到冬天就可以吃上蒜苗。家庭种植蒜苗非常简单，泡沫箱、花盆等都可以，里面装上沙子或土壤，把蒜瓣插入土或沙子里三分之二，保持土壤湿润，蒜瓣很快就会生根发芽，长到10厘米多高时就可以收割蒜苗，割后施点肥料，又会继续生长，种一次可以割好几次。温度低时可以放入室内或扣个拱棚。
每年到了这个时候，随着温度的降低，各种病虫害也就很少见了，再一个像叶类蔬菜好种又好管，由于生长期都很短，在种植时只需少施点底肥，生长中基本上就不用再追肥了，唯一的管理工作就是浇好水、出苗后及时间苗，别影响生长就可以了，大约长到10厘米左右高时就可以陆续采摘食用。
