有条件要种菜，没条件创造条件也要种菜，如果未来实现星际移民，相信宇宙的尽头会是中国人的菜地！
这些还只是实际的例子，如果我们来看数据，你更会感到难以置信。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)和国家统计局的数据，中国在2018年的蔬菜产量超过了7亿吨，而全球的蔬菜总产量为13.8亿吨，这意味着中国的蔬菜产量，在全球蔬菜总产量的占比超过了50%。
不仅如此，根据联合国粮农组织数据显示，2017年中国人均蔬菜消耗量就达到377公斤，是美国的3.3倍，是日本和印度的4倍，韩国的5倍。也就是说，中国不仅是蔬菜总产量第一，也是人均蔬菜消费量第一，真正实现了蔬菜自由。
而中国人之所以爱吃蔬菜，有一个很重要的原因就是：蔬菜可以补充维生素C。在昨晚的抖音科普演讲会中，史军博士就提到一个例子：
皮肤是由很多像钢筋那样的胶原蛋白一根一根组成的。不过，钢筋是捆扎或者是焊接在一起，或者说用铆钉铆结在一起，才能变成房子。
胶原蛋白搭成皮肤，也需要“铆钉”，维生素C就承担了这个职责。它把胶原蛋白铆合在一起，皮肤、血管才能正常地执行功能。
如果缺少维生素C，皮肤、血管就会没有弹性，容易破裂，就会出现坏血病。
欧洲人在大航海时，由于长年吃不到蔬菜瓜果，缺少维生素C，船员出现了败血症，这是让当时欧洲人谈之色变的疾病。郑和下西洋时，就很少发生这样的问题，主要就是因为郑和的船员们可以在船上种菜。
中国人为何爱种菜？“爱种菜”是刻在中国人的DNA里的，也是刻在中国人文化中的。
如果我们往前追溯，按照现代分子生物学的理论，人属第一个物种是能人，出现在距今200万年前的非洲。经历一系列的演化，现代人类的祖先智人从非洲走出来，遍布在全球各地。
早期人类主要是食物来源十分匮乏，主要以采集狩猎为主，居无定所，一直都在迁徙。
在距今一万年前左右，人类逐渐驯化了一些植物，开启了定居生活。后来，北纬30度附近，一些大河流域附近存在着冲积平原，十分适合种植农作物。
于是，这些地方逐渐发展出了农耕文明，其中最典型的就是美索不达米亚、古埃及、古中国、古印度，这也被我们称为：四大文明。
古代中国主要是以“小农经济”为主，史军博士的分享中就提到：
中国人种菜和我们古代中国的经济模式“小农经济”有关系。小农经济就是我们听很多的戏曲里面唱的，你挑水来我浇园，夫妻两个人就把家里的农活全干了，自己家种粮食，自己家种菜，自己家吃，这就叫小农经济。
