半岛记者 华敬方
扇贝上岸第一步：将笼中的扇贝“打”出来。
日前，即墨区鳌山卫街道七沟三村的扇贝，正大量上市，这里出产的扇贝以质量好、肉肥、味道鲜美远近闻名，今年因市场对扇贝的需求较高，价格自然也水涨船高，达到了往年最高价。行情好，销路根本不用愁，备受市场欢迎，成了“热销货”。
4月14日清晨，记者来到即墨区鳌山卫街道办事处七沟三村码头，此时出海捕捞的养殖户正在陆续回港。沿村口一路到码头，有不少堆成小山的扇贝，因为刚刚从海里捕捞上岸，扇贝的外壳沾满了淤泥，呈黑褐色。但撬开贝壳后可以看到，扇贝的卵黄鲜红，扇贝丁雪白，让人食欲大增。正在岸边装包的养殖户告诉记者，他们村出产的扇贝，因味鲜、肉肥著称，最好的烹饪方式就是清蒸，尝到最纯正的扇贝味道。
码头旁一条刚到岸的渔船上，满载着扇贝，因正当涨潮，渔船靠岸后直接上岸即可，省去不少力气，如果是低潮时，需要用手一笼一笼拖上岸。养殖户于永刚告诉记者：“这一船扇贝有近8000斤，一笼子约有30斤左右，我们每天晚上12点就要起床准备，捕捞时间大约有两个小时，4点左右回到码头，收获期从4月初开始，持续半个月的时间。”
扇贝称重后装车。
一旁是到岸忙碌的渔民，另一旁是忙碌的“嗡嗡”的铲车，六七名养殖户先用铁锨将扇贝装筐称重，再合力将一筐一筐的扇贝倒入铲车的斗中，铲车“举起”装满扇贝的斗，驶向另一边的大货车，将扇贝举高、倾倒进车厢内。
记者了解到，今年由于市场对扇贝的需求大，价格是去年的两倍，同样卖一斤扇贝，与去年相比可以多赚一倍的利润。“扇贝养殖的成本除了一次性投入设备外就是人力成本，所以毛利润除去这些成本，每年的收入还是很客观的。”于永刚告诉记者，仅他一家今年可以出产13万斤左右，今年行情好，能带来30多万的毛利润。
于永刚告诉记者，扇贝养殖每年要两次“下苗”，第一次在“五一”前后，第二次在八月十五。“五一”第一次下苗后随着夏天的到来，海水水温升高，扇贝会死掉不少，八月十五二次下苗补充扇贝数量，经过冬天和春天的生长后，于4月份收获。
扇贝的销售方式分为3种，一是到岸后直接装车大量批发；二是供商贩购买后到市场零售，要提前预定；三是剥壳去黄，单买扇贝丁，扇贝丁的价格最高，每斤的零售价在50元左右。
刚上岸的扇贝进行分装。
据七沟三村党支部*于吉令介绍，他们村养殖扇贝的历史可以追溯到1986年，最开始的时候仅有一两户养殖户，其他村民看到养殖扇贝的收入不错，纷纷开始效仿。目前全村共有40户扇贝养殖户，根据往年的数据，年产量在400万斤左右。因扇贝的收获期从4月开始，省内的车辆可以前来进货，基本未受到疫情的影响滞销，反而因今年市场需求大，价格是最高的一年，因味道鲜美，不少蓬莱、荣成、潍坊的商贩慕名而来进货。
鳌山卫出产的海鲜一直以味道鲜美闻名于周边，记者了解到，因鳌山湾周边有紫菜养殖户，附近海域中微生物多，再加上有河流从即墨鳌山湾入海，所以这里的单细胞藻类含量非常丰富，给养殖的海鲜生长提供了充分的饵料，投苗后无需喂食饲料，自然生长即可长成。
