3.羊外脊：位于脊骨的外面 俗称“扁担肉，肉质鲜嫩多汁 出肉率少 较珍贵，适合整条烧烤或切成块烧烤
4. 羊前腿：位于脖颈后方，包含了前胸和前腱子肉上部，三分一肥、三分之二瘦，不夹杂较多的筋膜，口感细嫩软滑，容易烹熟，适合涮肉、爆炒、烧烤、调馅。
5. 腹肋（羊排）：羊排是指羊的肋骨部分，肉质鲜嫩多汁，适合烤制、煮汤或红烧，西北地区也有做羊排小揪面的传统。烤制时可以撒上香料，让外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。
6. 羊里脊：羊里脊是羊身上最嫩的部位，适合快速烹饪，如煎、炒等。可以搭配蔬菜一起炒制，口感鲜嫩。
