我们常常说果树是春华秋实，春天的鲜花盛开，绚丽多彩，都是在预示着秋天的硕果累累，果香四溢。
可核桃花却是例外，大家见到过核桃树开花吗？
核桃树也是在春天开花的，可是它的花却非常低调，以至于常常被我们忽略或是并不认为核桃树是会开花的。核桃树的花却没有繁花似锦、没有花枝招展、没有绚丽多彩。
今天途经村里的核桃树下，欣喜地看到了刚刚开放的核桃花。第一次细细观察，发现它们是雌雄同株异花，雄花是柱状的，一条一条地生长在树的枝条上，长大约10到15公分，它的颜色和树叶的颜色一样，是青绿色的，起到授粉的作用，大约一周授粉完成后，变成黑色自行脱落。雌花则是携带着两个或多个小核桃，生长在新发出枝条的树梢上的极小的花，嫩绿色略带星星点点的紫色。小的也似乎是可以被忽略。通过风中授粉结出核桃。
问询得知，核桃的雄花是可以食用的，人称“龙须菜”，含有丰富磷脂，是一道美味又营养的野菜。去除雄花的花蕊，在开水中稍微过一下，然后用清水漂一至两天，其间要几次换水，即可捞出来切成一寸左右的小段，配干辣椒或是酱在油锅里煎炒，味道鲜脆，营养丰富。
