民以食为天，吃饭是民生的根本，生在鱼米之乡，大米是我们餐桌上必不可少的一种主食，一日三餐都离不开它，大米不仅营养丰富，还是一种包容性非常强的食材，它不仅作为主食食用，还可以做成各种美味小吃，对于吃米饭长大的南方人来说，风吹稻花香两岸，种水稻的那片土地就是故乡，米饭就是治愈人生的良药。
大米和面粉一样，是家家户户必备的一种食材，江南人家，每家每户都会存放上1、2袋大米，尤其是家里有老人的，必定会这样，因为，在他们看来，家有存粮，遇事才不会慌，但江南的天气，谷雨过后，随之而来的就是闷热潮湿的回南天，有时候墙壁上会挂着水滴，在这种天气下，家里的米很快就会长虫发霉，所以，学会正确的大米储存方法很有必要。
大米储存环境要具备三个要点：通风、相对低温、干燥，但当大米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，这个环境很适宜米虫生存，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了，并且开始繁衍后代，特别是夏天，天气一热，加上储存方式不对，就更容易生虫了。天热了，给大家分享几个简单实用的大米储存方法：
第一种：大蒜保存法准备一些大蒜，把大蒜分成一瓣瓣的，然后放在大米中，注意不要堆积在一起，把大蒜分布在各个地方，然后将大米密封，这样大米就可以长时间保存了，不用担心它会长虫。大蒜能够使大米不长虫，是因为大蒜中含有一种叫大蒜素的物质，这种物质有很强的刺激性气味，把它放入到大米中，可以抑制虫卵的产生，从而防止大米长虫。
花椒也可以防止大米长虫，是因为花椒中含有特殊的芳樟醇和柠檬烯这2种物质，可以抑制大米虫的产生，所以用花椒保存大米是一种非常实用的方法。但是花椒长得比较小，因此不易挑出，所以花椒不能像大蒜一样，随意的放。把花椒放在纱布袋中，封口扎紧，放在大米中间，这样花椒通过纱布的细密小孔散发出气味，渗入到大米中，可有效的防止生虫和霉变。
准备一些可以密封的，干净的，无水无油的饮料瓶，把大米装进去，盖好盖子，密封好，这样就可以阻断空气的进入，使装米的容器处于一个无氧的状态，放在阴凉干燥处保存，这样大米可以存放较长时间。
我们可以把吃橘子后的皮保留下来，把橘子皮晒干，然后把晒*橘子皮埋在大米里面，橘子皮中含有柠檬醛，可以起到驱赶虫子的作用。
除了这几种，还可以用海带保存法：
就是我们平时用来煮汤的干海带，把它剪成小段，放入大米中间，跟大米按1:100的比例搅拌均匀放入米袋储存。大米发霉的主要原因是湿度太大，而干海带表面上附着白色的霜，叫做“褐藻胶”，具有很强的吸湿能力，这样就可以维持大米的干燥性，起到抑制霉菌和*虫作用。
白酒保存法：
在我们存放大米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，酒瓶瓶口要高于米面，不盖盖子，然后把容器盖严即可。白酒通过瓶口可以挥发出乙醇，起到灭虫、*菌的作用。
大米已经生虫，如何解决？
如果大米已经生虫，可以把大米放到光线好的地方晒上一天，虫子就会爬到大米之外，收起时再过一下筛，把少量未除尽的虫子，还有虫卵从米中去除，然后再放到食品袋中，分装密封起来，放到冰箱里冷冻，把残余的虫卵彻底用低温冻死，吃的时候再取。已经生过虫的米一定要放冰箱冷冻，处理完不能再常温放置，否则残余的少部分虫卵仍会再繁殖长虫。
有虫的大米到底能不能吃？
大米生虫时间不是很久，还没有霉变是可以继续吃的，如果生虫时间长，大米已经出现空心断裂的情况，大米的营养物质就会大量的流失，口感也变差，这种情况建议大家最好不要食用了。
大米的保存方法就给大家分享到这儿，如果你还有什么好的方法，请留言交流！
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