二、看鱼鳃
鱼鳃，指的是鱼的鳃部。我们都知道，新鲜的活鱼鳃部非常的紧密，揭开鳃口来看，里面的鱼鳃颜色红艳。反之，如果鱼鳃部位轻松可以打开，而且颜色显得暗沉，还有腐烂的现象，那么证明鱼不够新鲜，不建议购买。
很多的朋友在购买鲜鱼时，往往都容易忽视掉鱼肛部位的特征。新鲜度越高的鲜鱼，鱼肛部位紧密，洁净无污渍。反之，则有可能证明鱼不够新鲜，不建议购买。
不管是淡水鱼，还是海鲜鱼类，都可以通过它的腹部颜色，以及是否肿胀情况，来判断出它的新鲜程度。这个方法同时也适合用新鲜的活鱼。如果鱼腹部颜色自然发白，肚子不肿不胀，那么证明这条鱼非常的新鲜。反之，则不建议购买。
看鱼身实际上也可以理解为摸手感。越新鲜的鱼，鱼肉紧密而有弹性，摸上去并不会有软软的塌陷感。如果我遇到了后一种，那么证明鱼不够新鲜，也不建议购买。
以上5个选购鲜鱼的方法，既适用于海鲜鱼类，同样也适用于淡水鱼。这么有用的知识，赶紧收藏起来吧！
